Uma versão saudável da Canjica ou mungunzá

Não importa como você chama esse prato delicioso, o que importa é você fazer para experimentar essa versão saudável da Canjica ou mungunzá.

Não poderia deixar de preparar esse prato que eu adoro.

Essa é uma polêmica gastronômica, mesmo prato com vários nomes nas diferentes regiões do Brasil: canjica, mungunzá, mingau de milho, entre outros que nem sei.

Conforme a região, os preparos tem ingredientes a mais ou a menos.

Aqui no sul, em Santa Catarina é chamado de Canjica.

Mas, independente do nome ou dos ingredientes, o prato é delicioso e fiz essa versão mais saudável para podermos comer sem culpa.

Quanto aos ingredientes (cremeria e bebida vegetal) você encontra no site da A Tal da Castanha e tem meu cupom de desconto: MONICAWAGNER.

Então vamos à receita.

Para a Canjica ou mungunzá saudável você vai precisar dos seguintes ingredientes:

250 g de milho branco
1 litro da bebida vegetal de caju + coco da A Tal da Castanha
50 g de coco fresco ralado
1/4 de xícara de adoçante culinário
2 paus de canela
100 ml do cremeria da A Tal da Castanha, que é um substituto saudável perfeito para o creme de leite.

Preparo da Canjica ou Mungunzá saudável

Passo 1

Primeiramente, coloque o milho de molho de um dia para o outro.

Passo 2

No outro dia, escorra a água do molho e descarte.

Coloque em uma panela o milho, a bebida vegetal, a canela, o adoçante.

Cozinhe, mexendo de vez em quando.

Quando levantar fervura, adicione o coco ralado e o cremeria e deixe cozinhar até chegar na consistência que você gosta, mais líquido ou mais grossinho.

Nesse ponto, se você perceber que os grãos estão duros, adicione um pouco de água e deixe cozinhando mais um tempinho.

E se o caldo ficar muito grosso pode adicionar um pouco de água.

Finalizei com canela.