Colomba Pascal Saudável: Uma Opção Saborosa Para A Páscoa

Chegou a época mais doce do ano, muitos chocolates e doçuras. Acabamos exagerando nas comilanças, por isso fiz essa opção de Colomba Pascal Saudável.

Assim como em todas as grandes datas comemorativas, na Páscoa também temos os pratos tradicionais e que são feitos nesta data.

Chocolates, amendoim com açúcar e a colomba pascal são os doces mais tradicionais aqui no Brasil, mas é claro que cada região tem suas receitas mais famosas.

Bem como, em outros países, há outros pratos típicos.

A história conta que um Rei italiano, chamado Lombardo que estava em guerra, recebeu de um padeiro de uma cidade inimiga, um bolo em formato de pomba e quando isso aconteceu, o Rei se sensibilizou e desistiu da guerra.

Esse bolo que selou a paz era a Colomba Pascal.

Por isso a Colomba Pascal é tão simbólica nessa época de Páscoa, pois é um feriado religioso que celebra o renascimento de Cristo. Época de perdão, de recomeços e de paz.

Ou seja, um ótimo motivo para fazer esse prato nessa Páscoa e nas próximas também.

Vamos à receita.

Para A Colomba Pascal Saudável Você Vai Precisar Dos Seguintes Ingredientes:

Massa | Colomba Pascal Saudável

1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante de sua preferência
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de nata light sem lactose
2 ovos
1 1/2 xícara de leite sem lactose
1/2 xícara de mix de nuts (na receita usei castanha-do-Pará picada e nozes picadas)
1/2 xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de café de goma xantana
Pitada de sal
1 colher de açúcar mascavo (para a ativação do fermento)
1 colher de chá de essência de panetone

Cobertura | Colomba Pascal Saudável

1/2 xícara de nata light sem lactose
1 colher de chá de xilitol
Nozes e frutas secas para decorar

Preparo Da Colomba Pascal Saudável

1- Primeiramente, misture todos os ingredientes secos em uma tigela: a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a farinha de grão de bico, o xilitol que é para a massa, a farinha de linhaça dourada, o mix de nuts, as uvas passas, o fermento biológico, a goma xantana, o sal e o açúcar mascavo.

Reserve.

2- Em seguida, em outra tigela, misture os ovos, a nata que é para a massa, a essência de panetone e o leite.

Incorpore essa mistura aos ingredientes secos.

3- Coloque a massa em uma forma grande de colomba pascal, dessas de papel compradas em lojas de produtos para confeitarias. Deixe a massa dobrar de tamanho dentro do forno desligado.

O tempo varia de acordo com a temperatura externa, mas leva em torno de uma hora.

4- Logo após a 1 hora, retire a colomba do forno desligado.

Pré-aqueça o forno em 180°C por uns 5 minutos e coloque a colomba para assar por 35-40 minutos.

Faça o teste do palito, se ele sair seco, está assado.

5- Agora, misture a nata com o xilitol e cubra a colomba (porém deixe ela esfriar para fazer esse processo).

6- Por fim, cubra com nozes e fruta secas.