Brigadeiro de bolo de cenoura

Brigadeiro de bolo de cenoura, tem como melhorar isso minha gente? Se bolo de cenoura já é maravilhoso, com brigadeiro então, nem se fala.

Melhor ainda se for saudável né?

Nesta minha versão do bolo de cenoura com o brigadeiro, temos duas receitas bem saudáveis e tudo bem simples de preparar.

E o resultado fica muito melhor do que a gente imagina, o sabor é incrível.

Com as férias das crianças chegando, essa é uma boa receita para colocar elas na cozinha e deixar se divertirem.

Afinal, qual criança não gosta de bolo de cenoura e brigadeiro?

Assim, aprendem brincando.

Então vamos à receita.

Para o Brigadeiro de bolo de cenoura você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o bolo de cenoura:

4 ovos
1 xícara de cenoura cortada em rodelas de 1cm
1/2 xícara do adoçante da tua preferência
1/4 de xícara de óleo de coco (usei o sem sabor)
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher rasa de sopa de fermento químico

Brigadeiro saudável:

1 xícara de leite de coco em pó
1/2 xícara de água
1/3 de xícara chocolate 60% cacau
1 colher de xilitol ou adoçante da tua preferência, pode ser açúcar demerara

Preparo do Brigadeiro de bolo de cenoura

Passo 1

Primeiramente vamos preparar o bolo de cenoura.

Ligue o forno para aquecer em 180ºC.

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes : os ovos, a cenoura, o adoçante e o óleo de coco.

Reserve.

Passo 2

Em seguida, misture em uma tigela os seguintes ingredientes: a farinha de amêndoas, a farinha de aveia e o fermento químico.

Logo após, acrescente nessa tigela a mistura do liquidificador e misture bem.

Passo 3

Leve para assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 30-35 minutos.

Enquanto o bolo assa, vamos preparar o brigadeiro saudável.

Coloque todos os ingredientes para o brigadeiro na panela e fique mexendo em fogo médio até desgrudar da panela.

Leve à geladeira por 2 horas.

Passo 4

Quando o bolo e o brigadeiro estiverem frios, corte o bolo em quadradinhos, envolva com o brigadeiro e enrole.

Se quiser, passe no chocolate granulado.

Assim, nosso Brigadeiro de bolo de cenoura está pronto!

O sabor desse Brigadeiro é sensacional.

Se gostar, pode fazer passar o brigadeiro no leite ninho ou chocolate branco picado.

Me conta, gostou da receita?

Não esqueça de enviar para suas amigas que amam bolo de cenoura.

Todos os dias temos receitas novas.

Aproveitem!