Doce de leite sem lactose e saudável

Faz tempo que tenho evitado leite de vaca por vários motivos (qq dia faço um post contando mais para vocês 😉 ).

Resolvi então fazer um teste de doce de leite saudável e sem lactose.

E quer saber? Ficou delicioso! Quando ele saiu quentinho…não resisti…já comi acompanhado com banana para o meu lanchinho da tarde 🙂

Para fazer o leite é fácil, mas trabalhoso! Prepara os bracinhos e liga o som, pq vai passar os próximos 40 minutos mexendo…rs

Ah, nada de mais tbm, você começa a ver o doce de leite tomando forma e se anima…passa rapidinho.

Para essa receita, usei:

500ml de leite de amêndoas (usei da Familia Pamalani);

3/4 xic de leite de coco (um restinho que tinha na geladeira);

3 cs de Xylitol (ou demerara);

1 cs de açúcar de coco;

Meia fava de baunilha (opcional)

Coloque tudo na panela em fogo baixo

E vá mexendo sempre

ele vai encorpando

encorpando….

Até que chega em ponto de doce de leite, você pode deixar mais mole ou mais consistente.

Ele sempre desgruda do fundo da panela

E prontinho 🙂

Só conservar em potes de vidro.

Ele não fica muito doce, meu marido, que não gosta de sobremesas muito doces, amou! Comeu de colher…rsrs

Mas você pode colocar mais 2-3 colheres de xylitol ou açucar demerara

Fica ótimo com banana, cookies, chocolate…

Já viu o ovo de Pascoa que eu fiz usando o doce de leite?

Aproveitem

😉