Cupcake de batata doce

Essa receitinha foi uma das primeiras que eu desenvolvi em busca de uma alimentação mais saudável.

E foi sucesso lá em casa! Pode testar que vai gostar 🙂

Essa receita é uma ótima opção para pré-treino!

Ingredientes:

1 xic de batata doce cozida;
1 xic de clara de ovo;
1 xic de farinha de avelã (pode ser outra farinha saudável de sua preferência);
1 xic de leite vegetal (ou leite de sua preferência);
1cs de oleo de côco;
2 cs de farinha de linhaça dourada;
1 cs de farinha de arroz;
1 cs de fermento;
2 cs de adoçante culinário, açúcar mascavo…oq preferir para adoçar.

Bater a batata, o óleo de côco e a clara no liquidificador. Colocar em uma bacia e adicionar os outros ingredientes, deixando o fermento por último.

Coloque uma colher de sopa rasa da massa em cada forminha, fiz uma mistura de batata doce e cacau e coloquei uma colher de chá dessa mistura e cobri com a massa, mas é opcional, pode fazer sem.

Assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos. A cobertura fiz com creme de avelãs zero.
Cs= colher de sopa

Espero que gostem!
Beijos
Mo