Pão sem glúten e sem lactose

Estou aos poucos eliminando o glúten da nossa alimentação, não temos restrição alimentar, apenas como opção, para uma vida mais saudável!

A partir de hoje, me comprometi a não comprar mais pão no supermercado, e sim, fazer nosso pão.

Vocês sabiam que o pão 100% integral que compramos no mercado contem muito mais glúten do que um outro normal? Quem cozinha sabe o quanto é difícil fazer com que um pão integral fique macio…e pq será que aquele que a gente compra, é suuuper macio? Simples…eles adicionam glúten em sua composição..e muito glúten! Tirando que ele dura duas semanas, né? Imagina o que tem de conservantes…sendo que o caseiro dura 3-4 dias…

Então, vamos fazer o nosso pãozinho?

1/2 xic de farinha de amêndoas;

1/4 xic de linhaça dourada;

1/2 xic de farinha de arroz;

3/4 de xic de polvilho doce;

1/3 de xic de fécula de batata;

1 ccafé de goma xantana;

10gr de fermento biológico;

1 cchá de sal rosa;

1 cchá de açucar mascavo;

misture bem esses ingredientes em uma refratária redonda.

No liquidificador, bata:

200 ml de leite vegetal (usei o de côco);

3 ovos;

1 cchá de vinagre

Depois misture os ingredientes secos e os molhados.

Coloque em uma forma de pão untada e com farinha de arroz (ou de silicone sem untar), e deixe crescer por 40 minutos.

Depois é só assar em forno pré-aquecido em 180 graus por 25-30 minutos.

Enjoy!!