Doce de leite sem lactose | Consistência Perfeita

17 dezembro, 2021 | Sem categoria | Monica Wagner

Esse doce de leite sem lactose é uma perfeição por si só e quando incorporado em uma receita deixa qualquer prato maravilhoso

Doce de Leite sem lactose

Confesso que me surpreendi com o resultado desse doce de leite, apesar de ser um processo demorado vale muito a pena pois pode ser usado em inúmeras receitas. 

A consistência desse Doce de Leite sem Lactose fica perfeita!

Ficou delicioso com a bebida original da @ataldacastanha, que contém dois ingredientes: castanha e água, mais nada, melhor não pode ficar.

Doce de leite saudável, com gorduras boas, incrível!

Você pode usá-lo para rechear bolos e tortas, para coberturas, para decoração de doces ou comer com um pãozinho saudável!

Falando bem a verdade, doce de leite combina com a grande maioria dos preparos doces, ele é muito versátil.

A receita é muito simples, porém o processo é demorado, mas o resultado vale muito a pena.

Quer aprender? Vamos à receita.

Para o Doce de Leite sem lactose, você vai precisar de:

-1 l. de leite de bebida vegetal, usei a Original da Tal da Castanha, mas pode ser qualquer leite ou bebida vegetal de boa qualidade, da sua preferência.

3/4 x. de adoçante ou açúcar demerara ou ainda açúcar mascavo, (ficará mais escuro com o açúcar mascavo). Se preferir, pode fazer com menos açúcar (1/2 x.) ficará muito bom também, porém menos doce e mais saudável.

-1/2 cl. de café de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo do Doce de Leite sem Lactose:

Passo 1:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. 

Passo 01 – Doce de Leite sem lactose

Passo 2:

Não precisa ficar mexendo o tempo todo, principalmente no início, mas fique próximo à panela.

Passo 02 – Doce de Leite sem lactose

Quando o doce diminuir para 1/3 da quantidade, siga mexendo sempre até consistência de calda, ficará com cor característica de doce de leite. 

Passo 02 – Doce de Leite sem lactose

Até que chegue nesse ponto de doce de leite, você pode deixar mais mole ou mais consistente.

Passo 02 – Doce de Leite sem lactose

Quando chegar na consistência, ele sempre desgruda do fundo da panela.

Esse processo de preparo leva cerca de 40 minutos.

Passo 03:

Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. 

O Doce de Leite pegará mais consistência depois de deixar na geladeira.

Passo 03 – Doce de Leite sem lactose

Esse doce, você pode variar a quantidade de adoçante ou açúcar, conforme seu paladar.

Tudo é questão de acostumar com os novos sabores, com menos açúcar, por exemplo.

Você pode fazer e armazenar na geladeira para consumir durante a semana.

Você pode conservar em potes de vidro na geladeira por até 10 dias.

Gostou dessa receita? Não tem segredo, é super simples.

Tenho várias receitas aqui no blog que uso esse doce de leite.

Tenho certeza que você vai amar o resultado. Se fizer, me conta ou me manda uma fotinho. 

Vou ficar muito feliz!!

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