Salada de Grão de Bico com Coco

Conheça a minha receita de Salada de Grãos com Coco. Ideal para fazer e aproveitar a estação mais querida do Brasil! Vem verão…

É fato que no verão queremos manter uma alimentação mais leve, com alimentos refrescantes.

Melhor ainda se for um prato fácil de preparar, não é mesmo?

Essa saladinha é tudo isso e mais um pouco.

Faz o maior sucesso!!

Ela é simplesmente perfeita e vai muito bem em qualquer época do ano. Sempre que faço ganho muitos elogios.

Combina com tudo: carnes, peixes, frango ou até mesmo para comer com uma saladinha. Ótima opção para diversificar em um evento especial.

Além de ser super simples de preparar, essa saladinha é muito benéfica para nossa saúde, porque todos os ingredientes são riquíssimos em vitaminas.

Leva grão de bico, coco, castanha de caju. Fica uma delícia!

Vamos à receita?

Para a Saladinha de Grãos com Coco você vai precisar dos seguintes ingredientes:

– 1 xícara de grão de bico

– 3 dentes de alho picados

– 1 xícara de quinoa

– 1 cebola roxa picada

– 1 xícara de painço (ou cuscuz)

– 1/4 xícara de castanha de caju picada

– 3 colheres de sopa de coco fresco ralado

– Fio de azeite

– Sal e coentro em grãos a gosto

– Orégano fresco (opcional)

Preparo:

Passo 1 | Salada de Grão de Bico com Coco

Cozinhe os grãos separadamente, reserve.

Passo 2 | Salada de Grão de Bico com Coco

Em um fio de azeite, refogue a cebola e o alho.

Passo 3 | Salada de Grão de Bico com Coco

Adicione os grãos que já foram cozidos e desligue o fogo. Adicione o sal e o coentro. Mexa bem.  Coloque o coco ralado.

 Eu gosto de usar o coco fresco ralado que dá um sabor muito especial.

Em uma refratária, antes de servir, finalize com mais coco ralado, as castanhas de caju picadinhas e tostadas.

Pra dar aquele toque especial, orégano fresco e um bom fio de azeite.

Você pode consumir frio ou quente, vai de gosto. Eu gosto frio.

Tenho certeza que vocês vão amar essa receita assim como eu. 

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Até a próxima receitinha!!