Pão de cenoura – sem glúten e sem lácteos

Bom dia queridos!

Sempre me bate algumas vontades doidas “do nada” rs. Esse pão surgiu essa semana, quando estava precisando da minha cozinhaterapia e fui inventar um pão.

Geralmente meus pães são de liquidificador, e de massa mole, mas queria fazer um para moldar.

E saiu essa maravilha: pão de cenoura com semente de abóbora, um pão delicioso, sem glúten e sem lácteos.

Vamos à receitinha:

Primeira coisa a fazer é a fermentação.

Coloque 1 pacotinho de fermento biológico (10g) em 3/4 xic de água morna, acrescente 1 cchá de açúcar e deixe criar uma espuma (5-10 min).

Enquanto isso, fazemos o nosso pão.

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:

240 g de cenoura cozida (era oq tinha na geladeira);

240 g de aipim cozido (tbm era oq tinha na geladeira..rs);

1/2 xic de água;

2 ovos;

3 cs de azeite;

3 cs de linhaça;

2 cs de chia;

1 cchá de vinhagre;

Reserve.

Em uma tigela, misture:

300 g de farinha de arroz;

1 cchá de goma xantana;

1/2 xic de pysillium (fibra solúvel), pode substituir por amaranto, quinoa;

1 cs de sal;

1 c café de bicarbonato (opcional)

1/2 xic farinha de coco;

cs = colher de sopa

Misture bem e junte a mistura do liquidificador.

Junte o fermento e misture até que fique uma massa homogênea.

Agora vá acrescentando aos poucos farinha de arroz, até que a massa desgrude da mão, eu acrescentei um pouco mais de 1 xic de farinha de arroz.

Faça o formato de pão que preferir, e deixe a massa dobrar de tamanho, a minha levou mais de 1 hora, gosto de deixar dentro do forno, aqueço por alguns minutinhos (uns 50 graus), desligo o forno e deixo o pão dentro.

Agora é só assar em forno 180º por 40 min (pode haver variação de forno).

Um pão delicioso e saudável 🙂

Gostaram?

Bjs